スーパーで赤紫蘇を売っている季節になりました。梅干用なのですが、梅干は一昨年に作りすぎたもので、またたくさん残っています。それこでこの紫蘇で飲み物を作ることにしました。

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　作り方はごく簡単で、赤紫蘇の葉を数分煮出して、クエン酸と甘味料で味をつけるだけです。煮出した液は変な緑色になりますが、クエン酸を加えると鮮やかな赤紫に戻ります。甘みは砂糖でもはちみつでもお好みで加えると良いです。私は１度目は砂糖で、二度目ははちみつにしました。

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　さして紫蘇の成分は抽出されては居ないのでしょうが、この色を見るとなんとなく効きそうな（何に？）気がします。でも、糖分がたっぷりなので飲み過ぎは禁物でしょうね。